杨子姗夜景街拍:甲鱼熬汤进补吗

导读:杨子姗夜景街拍:甲鱼熬汤进补吗 很多体虚的朋友在进补的时候都会选甲鱼来滋补养身,甲鱼熬汤食用营养价值非常高。甲鱼是一种营养价值很高的水产食物,它的全身都是宝,甲鱼不...

  杨子姗夜景街拍:甲鱼熬汤进补吗

  很多体虚的朋友在进补的时候都会选甲鱼来滋补养身,甲鱼熬汤食用营养价值非常高。甲鱼是一种营养价值很高的水产食物,它的全身都是宝,甲鱼不但可以食用而且还可以药用,甲鱼含有丰富的营养,经常吃甲鱼是可以起到很好的滋补功效,所以很多人都喜欢吃甲鱼!选择自己喜欢的一种来试试吧,绝对的营养美味哦。

  香菇炖甲鱼

  主料:甲鱼500克;

  辅料:香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克;

  调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克;

  做法:

  1、将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

  甲鱼的做法大全,滋补养身的甲鱼汤

  2、将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

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  甲鱼汤 清炖甲鱼汤的制作方法

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  甲鱼怎么做好吃

  3、将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

  枸杞炖甲鱼

  枸杞炖甲鱼的制作材料:

  主料:甲鱼500克。

  辅料:枸杞子25克。

  调料:大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克。

  教您枸杞炖甲鱼怎么做,如何做枸杞炖甲鱼才好吃:

  1、将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,用沸水烫一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。

  2、将甲鱼、枸杞子装入沙锅,加入葱、姜及适量清水,用微火炖15分钟,去掉葱姜,加入料酒、盐,再用微火炖至熟烂即可。

  原料:清炖甲鱼汤

  甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇(干的,比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。

  做法:

  1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,

  烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出;

  2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉;

  3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后,洗净。就算基本清理完工了;

  4、甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒;

  5、然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧;

  甲鱼猪脊髓汤

  甲鱼猪脊髓汤的制作材料:

  主料:甲鱼750克;

  辅料:猪脊骨200克,骨碎补60克,肉苁蓉60克;

  调料:姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐6克,料酒10克,花生油25克;

  教您甲鱼猪脊髓汤怎么做,如何做甲鱼猪脊髓汤才好吃;

  1、将甲鱼宰杀,沥净水,去头及内脏,洗净;

  2、甲鱼放入沸水中烫3~5分钟,刮去裙边上黑膜,除去腥味;

  3、剁去爪和尾,

  去背板、腹壳,切成肉块,放入蒸盆中;

  4、将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口,煎熬成药汁,去纱布袋;

  甲鱼的做法大全,滋补养身的甲鱼汤

  5、将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内,盖好盖;

  6、密封,上笼蒸一个小时以上至酥烂,取出;

  7、揭开盖,加味精调好口味。

  砂锅炖甲鱼

  主料:甲鱼800克,母鸡500克;

  辅料:火腿25克,冬笋25克,油菜25克;

  调料:黄酒12克,味精5克,胡椒粉3克,盐5克,大葱15克,姜15克;

  砂锅炖甲鱼的特色:

  此菜汤鲜香,味鲜醇厚。

  做法:

  1、把甲鱼头剁去,控净血;

  甲鱼的做法大全,滋补养身的甲鱼汤

  2、锅中放入水,沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下,捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜,再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳,取出内脏,剁去爪尖,用清水洗净备用;

  3、母鸡洗净,取出内脏、嗉囊和食管,剁块,洗净;

  4、葱切段、姜切片备用;

  5、油菜放清水内洗净;

  6、锅内放入清水烧开,冬笋切成一字刀,连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中;

  7、水沸后,放入鸡块和甲鱼,烫一下,除去血污,撇去浮沫,捞出放在清水盆中洗净;

  8、取砂锅1个,鸡块垫底,甲鱼腹部朝上放在上面,加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒,用文火将炒锅烧开;

  9、小火煨炖约2小时,炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉,再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。

  吃甲鱼的禁忌

  1. 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

  2. 死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。

  3. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。

  此外,吃鳖还应注意两点。一是选择鳖,清代文人兼美食家袁枚认为:“甲鱼大则老,小则腥”,故应选择中等大小为好,滋味属上乘;二是食鳖择季节,冬季的鳖肥为最好,春秋季也可,质稍次,而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”,一般不好吃,这虽然是经验之谈,倒也值得参考。

  甲鱼的适用人群

  一般人群均可食用

  1. 适宜体质衰弱,肝肾阴虚,骨蒸劳热,营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾肿大,糖尿病,以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜干燥综合征患者食用;适宜高血脂,动脉硬化,冠心病,高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者食用;适宜脚气病患者食用。

  2. 甲鱼滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担,严重时值诱发肝昏迷,故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康;另外痰食壅盛者慎食。

  上文我们介绍了甲鱼的功效和作用,甲鱼有丰富的营养,经常吃甲鱼是可以起到很好的养生功效,甲鱼能够提高我们的免疫力并且可以促进新陈代谢。你们了解了吗,以后可以试一下哦。

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  甲鱼怎么做好吃

  做法:

  1、把甲鱼头剁去,控净血;

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  2、锅中放入水,沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下,捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜,再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳,取出内脏,剁去爪尖,用清水洗净备用;

  3、母鸡洗净,取出内脏、嗉囊和食管,剁块,洗净;

  4、葱切段、姜切片备用;

  5、油菜放清水内洗净;

  6、锅内放入清水烧开,冬笋切成一字刀,连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中;

  7、水沸后,放入鸡块和甲鱼,烫一下,除去血污,撇去浮沫,捞出放在清水盆中洗净;

  8、取砂锅1个,鸡块垫底,甲鱼腹部朝上放在上面,加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒,用文火将炒锅烧开;

  9、小火煨炖约2小时,炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉,再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。

  吃甲鱼的禁忌

  1. 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

  2. 死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。

  3. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。

  此外,吃鳖还应注意两点。一是选择鳖,清代文人兼美食家袁枚认为:“甲鱼大则老,小则腥”,故应选择中等大小为好,滋味属上乘;二是食鳖择季节,冬季的鳖肥为最好,春秋季也可,质稍次,而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”,一般不好吃,这虽然是经验之谈,倒也值得参考。

  甲鱼的适用人群

  一般人群均可食用

  1. 适宜体质衰弱,肝肾阴虚,骨蒸劳热,营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾肿大,糖尿病,以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜干燥综合征患者食用;适宜高血脂,动脉硬化,冠心病,高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者食用;适宜脚气病患者食用。

  2. 甲鱼滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担,严重时值诱发肝昏迷,故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康;另外痰食壅盛者慎食。

  上文我们介绍了甲鱼的功效和作用,甲鱼有丰富的营养,经常吃甲鱼是可以起到很好的养生功效,甲鱼能够提高我们的免疫力并且可以促进新陈代谢。你们了解了吗,以后可以试一下哦。

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