优志愿可靠吗:艾草怎么做最有营养

导读:优志愿可靠吗:艾草怎么做最有营养 艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿,性味苦、辛、温,入脾、肝、肾经。能散寒除湿,温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛...

  优志愿可靠吗:艾草怎么做最有营养

  艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿,性味苦、辛、温,入脾、肝、肾经。能散寒除湿,温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效,是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候,艾草可做艾糍点心,加工成各种菜式和药膳。那么艾草怎么做才有营养呢?小面小编给大家介绍几种艾叶的吃法,一起来看看吧。

  青团

  艾糍(艾草青团)

  主料:艾叶适量 糯米粉200克 粘米粉100克

  辅料:花生适量 白芝麻适量 芝麻适量

  调料:猪油(炼)适量 白糖适量

  花生米和白芝麻的准备:

  花生米、白芝麻、适量白糖、猪油混合成馅料备用

  做法:

  1.新鲜艾草叶,留叶去柄,开水中汆烫后捞起

  2.切成小段,加入适量的水料理机打成糊

  3.准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中

  4.加入艾草糊和适量的白糖水(白糖加水煮溶后待凉)

  5.搓成光滑面团

  6.搓成长条

  7.小刀切成均等的小剂子

  8.取一个捏成圆形,

  包入馅料

  9.收口捏圆做成生胚

  10.放于荷叶片

  11.面上蘸水,点上炒香的黑芝麻

  12.置于出汽的蒸锅15分钟即可

  甜艾饼

  主料:糯米粉500克 艾叶5小把

  辅料:苏打粉3克 桂花20克 粽叶1把 杏仁50克 芝麻50克 椰丝50克 蔓越莓50克

  调料:水250克 白糖适量

  做法

  1.处理艾叶:艾叶摘取顶部嫩叶,用清水洗净,放到水里焯去苦味

  2.加清水搅拌成泥,加小苏打再次煮开

  3.趁热倒入糯米粉中,和成面团,取一小块面团煮熟

  4.粽叶切小片,洗净

  5.放到水里煮一下,备用。馅料也准备好

  6.煮好的糯米面团趁热加入生面团中,使劲的揉,过程很痛苦,双手都很粘,别急,慢慢揉,中途可以加少许糯米粉进行调整干湿度,分小份,取一小份压扁

  7.包好馅料,揉成团

  8.放入粽叶中,刷层油,火开后大火蒸6-8分钟

  艾叶清明果

  主料:米粉 糯米粉 艾叶

  调料:调和油

  做法

  1.把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。

  2.艾叶用热水焯, 压出苦汁, 放凉水冲洗。以上过程重复两遍。

  3.加一点堿,沸水煮烂艾 。

  4.连同汁倒入米粉里拌,拌匀。

  5.加入糯米粉 。

  6.再次揉匀。

  7.揉成碧绿的面团(用湿巾覆蓋)。

  8.搓成条。

  9.分成小团。

  10.捏成形。

  11.圆的是甜馅,饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。

  艾草麻糍:

  做法:取艾叶(或艾草粉)、糯米、白糖各适量。将糯米蒸熟,和著艾草粉或者艾草(先将艾草洗净,加少量食用堿开水熟一下,去苦味,再用清水漂洗)一起捣糊,揉制即可。

  作用:开胃暖胃,美容健脾。

  美食

  艾草粥:

  做法:等粥烧开后,加入适量艾草粉,小火熬烂即可。

  作用:清热解暑,开胃暖胃,特别适合产妇和婴幼儿食用。

  母鸡艾草汤

  做法:老母鸡1只,干艾草15克。将老母鸡洗净,切块,同艾草起煮汤,分2~3次食用。月经期连服2~3剂。

  作用:补气摄血,健脾宁心;适用于体虚不能摄血而致月经过多,心悸怔仲,失眠多梦,少腹冷痛等。

  艾草饼

  做法:将五月艾叶打成浆,或者直接用艾草粉和糯米粉(1:3)做成一个个艾叶饼,口感上有很香浓的艾叶香,并有少许的艾叶苦味,吃后齿颊留香。如梦令喜欢姑姑做的艾饼,不放白糖,放了红糖粉+炒芝麻或花生。

  作用:有美容功能,是客家妇女坐月子必吃的点心,

  还可治感冒。

  艾草阿胶粥

  做法:阿胶20克,干艾草15克,红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟,倒出药汁。将阿胶捣碎,加入药汁中煮至完全溶解(边煮边搅),加红糖拌匀。月经期间经量过多时服用。每日2次。如果胃不好的人,阿胶少放或不放。

  作用:艾草温经止血,散寒止痛,适用于痛经、小腹冷痛的调理。汉方把艾叶当作止血剂,其能缩短出血、凝血的时间,喝艾叶汁可改善月经量过多或经期过长。阿胶所含的胶蛋白,能帮助血液凝固,故有止血作用;同时又可以加速细胞和血红蛋白的增长,也有养血的功效。阿胶滋阴补虚、益肺,常用于功能失调型的子宫出血、血虚等症状。适用血虚体质者。注意:吃太多有的人会腹泻、胀气。

  艾叶煎鸡蛋

  做法:艾叶洗净后剁碎,或者直接用艾草粉加入鸡蛋搅匀,加入盐、胡椒粉,锅热加油,煎熟即可。

  作用:令人开胃。

  艾叶肉丸

  做法:把肉和艾叶(或艾草粉)分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀,然后用常法加工成肉丸或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

  作用:暖胃。

  艾叶糯米糕

  主料:艾叶80克 糯米粉150克

  辅料:粘米粉50克 苏打粉少许 花生(炒)30克

  调料:黑芝麻粉20克 菜籽油10克

  做法

  1.准备好鲜艾叶、糯米粉和粘米粉

  2.艾叶洗净,入开水中焯一会,捞出沥干水分

  3.焯好的艾叶捣成泥

  4.糯米粉和粘米粉混合,艾叶连汁一块倒入粉内

  5.拌匀、和好成光滑粉团

  6.取几片鲜艾叶洗净,铺在笼屉中

  7.黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅

  8.糯米粉分成若干小剂子,包入花生馅

  9.用模具压制成糕胚,放入笼屉中

  10.锅中水开,放入笼屉

  11.大火蒸5分钟,至糯米糕熟透

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